Med sin robusthet og høye kvalitet kan gryten vare i flere generasjoner.
Gryten har en unik evne til å holde på varmen. Den distribuerer varmen jevnt og holder
godt på den. Som regel trenger man bare å bruke halvparten så mye varme på platen
som man vanligvis gjør. De er ideelle til å lage mat som krever høy og jevn temperatur,
og som skal langtidssteke – eller koke. Av den grunn egner seg godt til blant annet
gryteretter og steker. Steken brunes litt i panne, før den stekes i ovnen i støpejernsgryten.